Beschreibung
Das musst du über den Schioppettino Giulia IGT von Ferruccio Sgubin wissen
Die Trauben werden auf der Grundlage der sonsorischen Analyse der Beeren im Zeitraum vor der Lese gesammelt: man sucht Reifung der Häute und Tannine. Der Wein gärt temperaturgeregelt bei 26 Grad und bleibt auf seinen Häuten für einen Zeitraum von 20 Tagen. Die Reifung erfolgt in kleinen Sommereichenfässern von 500 Liter Kapazität, wo die Gärung 14-16 Monate lang erfolgt. Abfüllung ohne Filtrierung, um die Maximale Integrität zu bewahnre. Anschliessend mindestens 4 Monate Flaschenreifung.
Traubensorte(n)
Schioppettino
Kulinarische Empfehlung
Fleisch, Pasta, Käse
Vinifikation
14-16 Monate im Sommereichenfass
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